Bælgfrugter vinder frem i Randers Kommunens køkkener
Således er indkøb af bælgfrugter steget med 18% fra 2024-2025.
Samtidig er indkøbet af oksekød faldet med 20 procent.
Udviklingen er et resultat af kommunens klimaplan og en målrettet indsats, hvor køkkenpersonale løbende deltager i kurser om bælgfrugter, variation i maden og fødevarers CO₂-aftryk.
Målet i klimaplanen er, at mere end 75 procent af kommunens vareindkøb i 2030 er miljømærkede, økologiske eller genbrugsprodukter.